第118章 柳暗花明

他猛的从办公椅上站起身。

在不算宽的办公室里来回渡了两步。

忽然停下脚步，转过身，语气斩钉截铁：“有办法了。”

他立刻拿起桌上手机。

先后拨通了几位好友的电话，他们都是在营养学、食品安全风险评估领域深耕多年的教授。

又联繫了市食品安全检测中心的负责人，以及他的一些厨师朋友。

不到一个小时，一个名为“真实味觉计划”的临时线上视频会议迅速召开。

屏幕上是几位学界、业界熟悉的面孔。

神色都带著凝重。

李润泽开门见山：“诸位，情况想必大家都已有所了解。现在有一股力量，试图用偽科学和卑劣的谣言来抹杀传统烹飪的独特价值，扰乱健康的餐饮市场生態。我们必须站出来，发出我们专业、客观的声音。我提议，我们几家单位联合，即刻发起一个真实味觉计划”，就用最无可指摘的实验对比数据，告诉公眾真相。”

这个提议立刻得到了与会者的一致响应。

没有过多的寒暄和扯皮。

大家迅速依据自身优势进行分工：

检测中心负责提供標准化的实验环境、规范的操作流程和部分权威的基线数据支持；

几位教授负责牵头设计严谨的对比实验方案，確保实验过程的科学性、可比性和数据的可靠性；

几位大厨则从资深厨师的实战角度，提供不同烹飪方式对食材风味物质、口感质构影响的专业见解和评价；

李润泽团队则负责整体统筹、数据综合分析以及最终报告的撰写与权威发布。

在高效的协作下，一份针对性强、数据扎实、论证清晰的对比报告在极短时间內出炉。

报告通篇未提及当下的舆论风波，而是从纯科学、公益性的角度切入，旨在科普：

实验一：维生素c保留率对比。。

实验二：风味物质与口感对比。

实验三：微生物控制对比。。

报告还附上了徐立新大师亲自出镜录製的一段短视频讲解。

他不仅在镜头前深入浅出的阐述了不同火候、不同锅具对食材发生美拉德反应、焦糖化反应等程度的差异，还现场演示了锅气產生的原理。

强调其並非玄学，而是客观存在的物理化学现象，是食材风味升华的关键。

也是工业化復热流程、锅气香精难以完全復刻的精髓所在。

这份由多位学界泰斗、业界权威联合背书、数据详实、结论清晰的报告一经发布，迅速被各大主流媒体、科普机构和美食博主转发、解读。

《“真实味觉计划”第一期报告：新鲜现制与预製復热餐饮模式风味与营养保留对比研究》的標题也颇为吸引人。

#真实味觉计划#、#科学看待传统烹飪#、#锅气的科学原理#等话题热度迅速飆升。

“这才是真正的专业和良心，打脸那些偽科学和別有用心的黑文。美味炒菜店加油，我要吃十顿！”

“恍然大悟，怪不得总觉得家里炒的青菜和饭店现炒的色泽、口感差那么多，原来真的差这么多。以后少吃预製菜。”

“支持李教授！支持良心店家！拒绝被资本用谣言洗脑！我们要真正的美食！”

“看来以后下馆子，还得优先选那些明厨亮灶、真正现炒现做的店了。

，，理性的声音开始占据主导，舆论的风向悄然发生逆转。

越来越多的人开始用审慎的眼光重新审视之前那份所谓的白皮书。

很多人发现其数据来源模糊不清、论证过程充满主观臆断和逻辑谬误。

而那些偽造的食物中毒新闻，也在无数网友自发的扒皮下，迅速暴露出ps痕跡、图片溯源造假、时间线对不上等诸多硬伤。

很快便失去了市场，彻底无人问津。

而在这场公开的舆论反击战的幕后，另一条更为隱秘的战线也在李五百的运作下悄然推进。

李五百这个看似大大咧咧、沉迷厨艺的业內名厨，实则人脉网络深不可测。

他动用了这些平日里不显山不露水的关係，开始从各种旁枝末节深挖鼎暉资本以及其控股的江南宴的背景和近期动向。

几天下来，虽然尚未拿到能够一击致命的决定性铁证。

但还是有一些收穫的。

鼎暉资本近期几个大型投资项目回报率远不及预期、可能面临一定的资金炼压力。

还有江南宴为了实现其快速的规模化复製、在门店经理培训、標准化品控落地执行上存在疏漏和萝卜快了不洗泥现象的实证。

开始零零星星匯聚到他这里。

这些看似零散的调查动作，显然触动了鼎暉资本敏感的神经。

他们忽然发觉低估了吴焱这个小店老板的韧性。

没料到对方不仅能顶住突如其来的舆论饱和攻击，还能在短时间內引来学界如此权威、如此有力的支持，更没料到这个看似普通的炒菜店背后，竟然还站著李五百这样能给他们带来潜在麻烦的人物。

这天下午，一位自称是鼎暉资本战略投资部经理助理的年轻男子，通过好几层中间人的关係辗转找到了与吴焱相熟、且在本地人面颇广的王波。

语气异常客气，诚恳表达了总公司高层的和解意愿。

王波接到这个电话时，表情十分古怪。

他捂著话筒，走到正在灶前细心熬製著一锅奶白色高汤的吴焱身边。

压低声音说：“吴焱，真是稀奇他妈给稀奇开门，稀奇到家了。鼎暉资本那边，不知道绕了多少弯，托话过来，说之前市场推广策略上可能存在一些不必要的误会和沟通上的偏差，他们总公司高层非常欣赏你的手艺和独特的经营理念，强调鼎暉绝对无意与个体优秀商户为敌，希望以后能化干戈为玉帛。”

“还想著和你共同维护良好的市场环境—甚至还说—未来不排除在有合適契机”时，探討合作的可能性”。”

王波说著自己都忍不住嗤笑一声。

“这弯转得，够急够生硬的，黄鼠狼给鸡拜年呢这是。”

吴焱缓缓搅动汤勺的手顿了顿，白色的雾气旋绕在他沉静的面容前。

他头也没抬，声音平淡得听不出一丝波澜，仿佛在说一件与己无关的小事：“波哥，麻烦你原话回过去。美味炒菜店小本经营，格局小，就想本本分分做好菜，服务好街坊邻居，赚点辛苦钱。合作什么的，太高攀了，就不必了。大家以后大道朝天，各走一边，相安无事就好。”

王波点点头，眼中闪过一丝瞭然和讚赏：“明白，我就这么回。嘖，这帮玩资本的，估计是看李教授那边声势浩大，科学大棒砸下来受不了，又觉著五百老哥可能摸到了他们点什么痒处，暂时缩回去舔爪子了。

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