第120章 书架寻线索

吴焱手里正拿著一块老豆腐。

还没动手改刀，眼前熟悉的半透明界面无声无息浮现而出。

淡蓝色光晕重叠著灶台的灯光。

显得格外清晰。

【偶有所得：发现一道濒临失传的特色菜品锅塌豆腐线索，需要1000点讚值兑换】

吴焱的手指在微凉的豆腐表面停顿了一下。

锅塌豆腐？”

他无声品味著这个名字。

这个菜名听起来有些耳熟。

像是在网络衝浪时瞥见过，似乎是道国宴菜。

又像是在某位大厨茶余饭后閒聊时偶然听闻过一耳朵。

但绝非现今流行菜式。

甚至很多科班出身的年轻厨师可能听都没听过。

吴焱也並不熟悉。

但现在的信息很发达，已经可以让他可以很轻易的获得相关信息。

打开电脑，进入哗站大学，很轻鬆就找到了相关视频。

其中不乏一些专业的教学视频。

吴焱详细看了一下，发现確实是一道东山国宴菜品。

虽然对刀工和调味的要求不高。

但很適合交给石华或者別人去做。

吴焱思维一动，便接下这个突发任务。

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【东山古菜：在浙水大学李润泽教授办公桌上，有一本东山省古菜谱，其中有锅塌豆腐，价值3000元，建议购买价格：0元】

吴焱心中瞭然。

暂时將任务压下，继续给石华手艺做校正。

刚刚经歷的风波让吴焱比任何时候都更清晰的认识到：

单凭他一个人，手艺再好，锅再稳，也撑不起这一大家子產业，抗不住外来的风浪。

石华、孙鶯鶯、语心，还有后方默默支持的家人都需要快速成长起来才行。

“语心，华子，嫂子。”

他转过身，忽然问起：“锅塌豆腐这道传统菜你们吃过没。对这道菜我只有些模糊印象，是將豆腐夹上虾末肉末调味后，用蛋液裹上煎炸，再经高汤燉煮的古早菜餚。我想上一款这样的冷门菜。”

刘语心从堆著帐本和採购单的收银台后抬起头，摇摇头道：“没印象。豆腐菜倒是很多，红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、蟹黄豆腐都吃过，店里也卖，但这个锅塌豆腐——挺陌生的，一点印象都没有。”

石华正哐哐剁著猪大骨，准备熬製高汤。

闻言停下刀，用粗壮的小臂抹了把额头上沁出的细密汗珠。

憨厚脸上满是茫然：“没弄过，听都没听过。”

“我也只是有点模糊概念。”吴焱沉吟著。

手指无意识的在围裙上擦拭著。

“的確不常见。”

“不过网上还是有不少教程，我看了一遍，心里大概有点数了，不过细节还得摸索。

吴焱放下手机。

“之后再说吧。

97

数日后，一个细雨濛濛的下午。

浙水大学校园內绿意葱蘢，被雨水洗刷的很清新。

吴焱撑著一把黑色长柄伞，按照手机地图指引，找到了李教授所在的那栋颇有年头的红砖小楼。

空气中瀰漫著泥土和草木的湿润气息。

吴焱此行的表面目的，是与李润泽教授进一步商討之前初步敲定的菜品研究合作事宜，特別是关於滷汁料包或滷肉预包装食品標准化研发的一些初步数据和想法。

—

但在他心底，最重要的还是【东山古菜】任务。

吴焱深吸了一口带著雨丝清甜的空气，收起伞，跺了跺脚上的水珠，走进略显昏暗但十分安静的楼道。

按照门牌號，他找到了李润泽的办公室。

门虚掩著，他轻轻敲了敲。

“请进！”里面传来李教授熟悉的声音。

吴焱推门而入。

办公室不大，四壁都是顶到天花板的书架。

书架塞满了各种中外文书籍、期刊和文件夹。

地上、桌上、茶几上，到处都是翻开的书和稿纸。

猛一看，显得有些拥挤。

仔细一看，拥挤之外还有些凌乱。

靠窗是一张宽大的旧书桌。

上面同样堆满了文件、论文稿。

杂乱中，几台显示器以及一些实验用的瓶瓶罐罐和小型仪器却被擦得乾净。

李润泽正伏案在一堆数据图表前，见是吴焱，立刻热情地站起身。

“吴老板！欢迎欢迎！没想到你这大忙人亲自跑一趟，快请坐，外面雨不小吧？”

李教授笑著招呼，顺手將沙发上一摞期刊挪开，腾出位置。

“李教授，打扰你了。”

吴焱客气笑了笑，在沙发上坐下。

目光不著痕跡地快速扫过那张堆满东西的书桌。

他的视线很快被书桌一角，压在一叠列印纸下方，只露出一个灰粽封面一角的一本线装书吸引。

那封面古朴，没有过多花哨装饰。

隱约可见竖排的毛笔字书名。

似乎正是“东山古膳录”几个字。

“哪里话，你来得正好，我刚初步整理完从你们那取回的卤汤样本的一些基础数据，正想找你聊聊呢。”

李润泽一边说著，一边熟练地用电水壶烧上水，准备泡茶。

两人寒暄几句，很快就进入正题。

开始討论滷汁风味物质的初步分析结果，以及下一步实验室復现和稳定性测试可能遇到的难点。

吴焱认真听著，时不时从厨师角度谈风味平衡和持久性。

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