现在这年头，街坊邻居们都相处融洽，每家都有自己码白菜的角落，基本上门道、窗台、地上，连蜂窝煤上也都堆满了大白菜。

万物凋零，放眼望去，却满是绿油油的色彩，生机盎然！

码放百菜、晒白菜也是个技术活儿，首先將它们一棵棵摊开了摆放整齐，然后在太阳底下晒。

晒菜也得讲究方法，早摊晚收。得晒新菜，把外边那层叶子晒了，然后拿报纸包起来，一层一层的往上，每一层还得和头一层头尾对调，好能住。

码放大白菜的时候，每层之间要放上几个木条，这样白菜垛能够透气。

一棵白菜，都是北平人对生活的热爱！

“你歇歇，我来。”看著杨哲脸上红扑扑的，江潯就让她在一旁看著。

“我啊，还成-—-”杨哲却並不感觉累，这样与江潯一棵一棵地码著白菜她感觉到踏实，满足，这才是她想要的日子，想要的生活！

“我记得上小学的时候，我们院里，经常拿白菜帮子打仗玩；院儿里有菜窖的，经常是躲猫猫的隱蔽点———“

杨哲一边说一边看著江潯，她伸出手来，摘下手套，抹去江潯额头的汗水。

“有的男孩子专门爱搞破坏，给人家的白菜捅的都是窟窿眼儿————·

“小哲还会把菜站剩下的烂菜帮子捡回来，扮演卖白菜的——.”杨哲妈妈又补了一句。

那时，淘气归淘气，可是北平孩子天生热心肠，学校里经常会组织几个同学，一起帮助胡同里的孤寡老人、五保户之类的搬白菜，干完了活还不喝人家的水，不吃人家东西。

“得来，齐活，回家吃饭。”杨哲妈妈看著码得整齐的白菜，心里那叫一个舒坦，好些年买白菜没这么顺利过了，今年真叫一个高兴！

“潯子，待会你叔回来了，你陪你叔叔喝一杯，我这就下厨做饭去-—----你尝尝我做的芥末墩，我们今天中午包饺子———“

江潯想走，可是愣是让杨哲妈妈和嫂子给拦下来了。

杨哲笑著看他一眼，小声道，“怎么，想学，做好事连口饭都不吃？”

杨哲嫂子笑著过来，“什么啊，人家这不是学，人家这是当姑爷，北平好姑爷！”

得，得了表扬，江潯更得露一手了，“阿姨，您歇著，中午的菜我来做。”

“不成，哪能让你做，你是客——.”杨哲妈妈坚决不同意。

“妈，您就让他表现一下，他啊，北平城椅角冕里有什么好吃的，他都能找得到，我们就尝尝他的手艺————”

杨哲也笑道，拦住自己妈妈，“我来给他打下手，得，您过意不去，您跟我嫂子包饺子去————“

说著，杨哲就给江潯繫上了围裙，“大厨，您做哪道菜啊？”

“这不是白菜正鲜吗，那我就做一白菜宴。”江潯回过头，杨哲就抬起头，

二人眼里都是满满的爱意。

北平冬天的味儿，绝对少不了大白菜，一棵大白菜，从里到外都是宝，可以变著法儿的做，不会有一点儿浪费。

白菜心可熘可扒可凉拌，切细丝儿，加盐、味精，再加上醋、酱油、香油，

这么一拌，那叫一个香。就算生吃，那种甜丝丝，脆生生的感觉，想必都是记忆中难忘的味道。

白菜帮子呢，可以做醋溜白菜，营养丰富、酸辣开胃、下酒下饭都是好菜。

白菜叶子的做法就更多了，可以白菜粉条、白菜豆腐、熗锅下麵条--还有涮火锅，白菜羊肉绝配，清淡又解腻。

当然，吃饺子，白菜猪肉馅也是必不可少的。

看著江潯与杨哲两人在厨房里忙碌开了，杨哲妈妈是真高兴。

“我回来晚了，这白菜你们到底买了没有？”杨哲爸爸推门进来的时候，江潯正把一白菜芥末墩端上桌。