面对家人的质疑，陈世峰很平静。

他清楚他们的担忧，尤其是大姐，最为担忧！

如此热的天，宰好的猪肉保存不了多久，最多一天，就要变质腐坏。

杀猪匠最怕的就是猪肉卖不出去，腐坏掉的猪肉就是血亏，这个家已经经不起半点折腾，亏不起一分一毛。

就算陈远山生意极好的时候，他也只敢在快过年的那半个月，一次性杀两头猪。

“老爹。我知道你们的担心，但后天就是七月半，各家各户都要给先人烧纸，买肉供奉。田坝县连乡下总共有差不多四十万人！我相信明天赶场多卖两三百多斤肉，不成问题。”

陈远山猛地站起身，逼视著陈世峰，声音冷冽：“下午在徐大发家，我特地去看了下他家的猪圈，里面关了五头猪。你能想到七月半肉可能会多卖点，別人人就想不到？整个市集除了徐大发，还有六七个杀猪匠。你就觉得人家一定会买你这张生面孔卖的猪肉？”

陈世峰没有解释，平静地看著父亲，眼神坚定。

父子对视著，眼神兵锋相向，却一言不发。

气氛让张玉珍等人都紧张起来。

“爹，我觉得世峰说得对，你不是说过，逢年过节猪价都要贵几毛、肉都要好卖的多吗，確实该趁著七月半，多杀点猪。”

陈明霞率先站出来支持弟弟。

女儿的话，让陈远山有所意动，看著儿子坚定从容的目光、自信的面容，这个老倔头终究先败下了阵。

既然说过让长子当家，长子也不负眾望的开始担起家庭责任，自己再指手画脚確实不太合適。

何况，儿子说的话也不无道理。

想到这，陈远山儘管心里还是担心肉卖不完，却也不再多说，点了根烟坐回烫猪盆前，烫猪刮毛。

“去杀吧。”

陈世峰朝大姐用力地点点头，转过身走到猪圈边上，如法炮製，將第二头猪也宰了。

在父子三人的齐心协力下，很快，两头猪的毛被褪得乾乾净净。

下一步就是剖猪。

陈远山拿起尖刀，准备亲自上。

半年多没宰过猪，他有些手痒。

对他而言，只是因为腰部用不上力、加上瘸腿，才无法做杀猪的重体力活。

提著刀肢解死猪，他自信还是做得到的。

“我来吧。”陈世峰看出来父亲的想法，但第一次杀猪，这些技术环节，他不想假手於人，所有流程，必须亲力亲为。

虽说是第一次剖猪、砍头、掏內臟，陈世峰並未显得外行，儘管动作不是十分嫻熟，却也是中规中矩，没有任何瑕疵。

不到二十分钟，两头猪的猪头、槽头、內臟就被他全分割出来。

接下来就是最费体力的环节，要將猪从脊梁骨处，用斧子一分为二。

多年的屠宰场驻场兽医的经验，让陈世峰对猪的构造，比对自己的身体还熟。

只见他双手將剔骨斧从猪的槽头脊柱处用力砍进去。

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接著他拿起铁锤，鏗鏘有力地敲打斧背。

斧头受到惯性极大，顺著脊椎骨顺势而下，很快，一头三清白条猪就被一分为二。

陈远山借著灯光看去，切口处平整光滑，基本没有骨渣。

以他多年的屠宰经验和挑剔的眼光来看，这切口水平已是师父级。

別看他表面平静，心中此时早已泛起波澜，对儿子的手艺已是惊讶得无以復加。

接下来陈世峰翻洗大肠、剔排骨、剔筒子骨......等等工序完成得一丝不苟。

凌晨五点不到，两头猪就被陈世峰炮製得乾乾净净，卖相一流。

临装车时，陈世峰再次认真地冲洗拖斗，並用稻草铺上，避免猪肉受到污染。

这些细节性的动作，是陈远山从前从不注重的。

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