“你怎么不把猪头和筒子骨装上去？”陈远山有些疑惑地指著屠宰台上清洗乾净的猪头。

“哦，猪头不卖。晚点我去调个滷料包，用筒子骨吊卤汤，以后咱家猪头都不卖，做成滷肉后再卖。这样一个猪头起码能多卖四十多块！”

“滷肉？”陈远山质疑道：“咱家谁会卤？”

他很清楚猪头肉卤来卖，是能实现最大利益的，但这个家，没人有那手艺。

现在猪头肉的价格就一块五到一块八，就连过年最多都只能卖到两块。

一个猪头大概十五斤，直接卖的话，最多能卖二十五六块钱。

去骨、卤熟后能有八斤半左右的成品滷肉。

卤猪耳、卤猪舌能卖到9.5元/斤，卤猪脸和拱嘴也能卖7元/斤，平均下来能达到接近8元/斤。

拋开蜂窝煤等成本，一个猪头能卖接近七十块。

家里人不会做滷肉，但陈世峰他会啊，而且做得相当有水准。

上一世在屠宰场做驻场兽医，虽说没多大权力，但作为农业农村局授权的官方代表。

没有他盖检疫合格的章，猪肉流不向市场。

这点面子，屠宰场老板得给他，於是猪头、下水什么的，他吃都吃不完。

多年的尝试，使得他在卤猪肉和卤下水的厨艺是炉火纯青。

这话，他自然不会给父母说，只轻笑道：“总要慢慢尝试嘛！我妈做菜手艺又不差，或许要不了多久，咱家的滷肉就能名扬天下呢。”

做完这一切，陈世峰脱下油腻的工作服，进到內室认真洗涤一番。

並换上蓝白横条纹的圆领短袖和一条喇叭牛仔裤。

第一天出摊，他非常注重形象，不愿意將自己和那些满身油污的猪肉佬相提並论。

內行看门道、外行看热闹！换著是任何人，买食品类的东西，谁不愿意找一个乾净体面的人买？

临出门时，他专门照了下镜子。

身材修长、五官立体、鼻樑高耸，带著一股子忧鬱的帅气。

“你这是去卖肉还是去相亲？”陈远山见儿子穿得光鲜亮丽，忍不住出言讥讽。

陈世峰笑了笑，懒得回答，伸手拿起屋檐下一条乾净的围腰穿上，就要骑车出发。

“我和你去。”陈远山瘸著腿走向摩托车，用毋庸置疑的口吻看著儿子。

“你去干嘛！”

“去卖肉啊。你不是要去做服务么？万一人多，你一个人忙得过来？又要烧肉、又砍骨。”

陈世峰心中一暖，这倔老头看来还是认可了自己的想法，並想去发挥余热。

也对，他手又没残，让他去帮下忙，他也能心安许多。

“老爹，你跟著去卖肉，没问题，但得去换身乾净衣服！脏兮兮的，怎么吸引顾客。”

“老子是去卖肉，不是去吃席！”陈远山骂骂咧咧地进了屋。

终究还是换上了乾净的蓝色的確良长袖衬衫和军绿色的工装裤。

赶到市集的时候，才凌晨五点半，此时市集已是熙熙攘攘，各路商贩纷至沓来。

陈世峰的摊位离市集入口很近，没怎么挤著，就到了肉摊边；

此时，隔壁摊位的徐大发还没到。

他拒绝父亲的帮忙下货的提议，生怕老头又伤了腰。

独自將拖斗车和肉摊放平齐，没费多大力就將四扇猪肉辗了上去。

接著有条不紊的將排骨、大肠、板油、猪肚这些分门別类地掛在摊位之上。

再將液化气罐和喷枪移到摊位一侧的空地上。

万事俱备，只等开张。