斗酒的筹备虽然重要，但是酒肆开张迫在眉睫，自从上次接了军中的那笔订单，酒坊竟再无其他进项。

城中的酒肆必须儘快开业，不然这钱周转不过来，总不能让裴家人搬到庄子上真的喝西北风。

好在酒肆的翻新已经快完成了，临近开业，沈琼琚带著所有酒肆的人员再三演练和培训。

调酒师、卡牌陪玩、迎客掌柜、帐房、做菜和表演等笼统十五人在这段时间里已经充分演练乃至默契配合。

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腊月初八，宜动土，宜开张。

几掛的鞭炮在长街上炸开，红纸屑铺了一地，像是下了一场喜庆的红雪。

硝烟散去，那块蒙著红绸的牌匾终於露出了真容。黑底金漆，龙飞凤舞的三个大字——“琼华阁”。

没有请什么舞狮队，也没有那些繁琐的祭拜仪式。

大门洞开，一股浓烈霸道的酒香，混著一种奇异的果木香气，像是长了鉤子一般，直直地往路人鼻子里钻。

门口站著的，不是寻常点头哈腰的小二，而是一个身穿利落红裙的女子。

崔姨娘，如今该叫崔掌柜了。

她髮髻高挽，插著一支银步摇，脸上薄施粉黛，那股子在市井里磨炼出来的泼辣劲儿，此刻化作了最热烈明媚的笑意。

“各位乡亲！琼华阁今日开张，进门便是客！”

她嗓门亮堂，眼神不避不闪，大大方方地做著迎客的手势。

“新鲜的烈酒，没见过的玩法，今日佐酒小菜全免，大菜半价！哪怕不喝酒，进来听个曲儿也是好的！”

街角处，几个穿著號衣的愣头兵正探头探脑。

他们刚从军营休沐出来，兜里揣著刚发的餉银，想找乐子又怕被宰，更怕那门口站著的女掌柜太过厉害。

“班头，这……这地方看著不像正经酒肆啊？”

一个脸皮薄的小兵红著脸，指著里面，“你看那灯，亮得晃眼。”

领头的是个缺了一颗门牙的老兵油子，他耸了耸鼻子，喉结剧烈滚动了一下。

这酒味儿，太正了。

比他在边关喝了二十年的马尿强了不知多少倍。

“怕个球！咱们是去喝酒，又不是去当大姑娘上轿！”

老兵一挥手，“走！今儿个我请客！”

一行人壮著胆子跨进门槛。

刚一进去，所有人都愣住了。

大堂中央全是四方桌，和椅子，但是大堂两侧，是两条长长的、高得离谱的红木案台。

案台后，站著几个穿著窄袖短打的年轻后生，手里拿著银光闪闪的铁筒子，正在上下翻飞。

“哗啦——哗啦——”

那是冰块撞击铁壁的声音。

只见那后生手腕一抖，铁筒在空中划过一道银线，稳稳落在手心，隨后倾倒。

琥珀色的酒液顺著滤网流出，在此刻看来，竟像是在变戏法。

“几位军爷，坐这儿。”

崔掌柜笑盈盈地引著他们坐上那高脚凳，“咱们这儿叫『吧檯』，想喝什么，直接跟里面的师傅说。”

“若是想配些酒菜水果，也可以带著酒杯往大堂坐，今日素菜全都免费，荤菜半价。”

老兵小心翼翼地坐上去，觉得脚不沾地有些虚，但身子往那案台上一靠，嘿，还挺舒服。

“给老子来最烈的！”老兵一拍桌子。

“好嘞！一杯『大漠孤烟』！”

调酒师应声而动，片刻后，一杯分层的烈酒推到了老兵面前。

下层赤红如血，上层透明如冰。

老兵一口闷下。

火辣的酒液顺著喉咙烧下去，紧接著又是一股回甘的清凉。

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