蔡家豪则开始用切肉刀切下一块五花肉和一块瘦肉下来，然后用木桿称称了下这两块肉的斤两，並记了下来。

然后又用牛皮纸把两块猪肉分別包好，放在猪肉台一边。

忙完这些之后，蔡家豪又把那扇排骨分成两半，也用铁鉤子掛在了木桿上。

这时侯，昨天过来问肥肠的那个中年男人过来了。

他大老远的就看到蔡家豪猪肉台木桿上掛著的肥肠，於是加快脚步走到猪肉台前，有些兴奋的说道:

“老板你这今天果然有肥肠卖了，多少钱一斤？”

“你好你好，同志！我这肥肠1块4一斤，你要的话，卖你1块3吧！”蔡家豪笑容以对。

“那行，全部给我称了。”

“好的，同志。”

蔡家豪將那3斤肥肠全部取了下来放进铝称盘里，提起木桿秤著那男人的面秤了起来。

“三斤，总共3块9毛钱，同志。”

男人掏出4块钱递了过来。

蔡家豪拿几根稻草將那3斤肥肠捆了捆，又用牛油纸包了，放在那男人面前，然后双手接过那4块钱。

“收您4块，找您一毛钱。来，您收好。”

这男人走后，蔡家豪看著面前那四分之一的猪头肉，心说，

趁著现在没顾客，我先精进一下剔骨技艺再说；

眼前这段日子，只要有空，我都必须把时间用在精进剔骨技艺上。

这样想著，蔡家豪一边回忆著前世刷到的那些关於猪肉去骨分解的短视频，

一边用剔骨刀摸索著將那块四分之一的猪头肉分解，把猪头皮和猪头骨分离出来。

有了剔排骨的经验，他先用左手抓著头骨，然后右手运刀，沿著头骨轮廓先划了一圈，

然后左手提起猪头骨，右手运刀在猪头骨与猪头皮之间慢慢划拉过去。

他全神贯注，眼神专注的盯著面前的猪头肉，运刀运得很认真。

在这个过程中，他的大脑不自觉的运转起来，將这次猪头肉的分解形成肌肉记忆，深深的刻画在脑海之中。

等他把猪头骨和猪头肉分解完毕，年轻女人也刚好从汉升杂货铺出来了。

她手上略显吃力的提著一个鼓鼓的布袋，看来买了不少乾货。

蔡家豪看到那年轻女人走出来，笑著主动招呼，

“年轻妹子，你要的肉我已经准备好了。”

他用手指了指猪肉台边边上的两坨牛油纸包装。

“哦，好的。总共多少钱，同志？”

年轻女人满面春风的问道。

“五花肉三斤二两，一斤1块6毛钱，就是5块1毛2分钱。

“瘦肉两斤一两，一斤1块7，就是3块5毛7。加起来就是8块6毛9。

“你都是熟客了，就给你少9分钱吧。你给我8块6就行！”

“嗯，行，谢谢了，同志。”

见蔡家豪又给自己便宜了9分钱，年轻女人更加开心，马上又给了张大团结付钱。

蔡家豪找给年轻女人钱时，顺便说道:

“年轻妹子，我这猪肉档价钱实惠，还不用肉票，记得多介绍几个人过来帮我买猪肉哈！”

那年轻女人接过钱，开心的应承道:

“嗯！而且同志你人又好，又这么热情待客，更重要的还会教我们做菜。

“昨天从这回去后，我已经跟我邻居推荐过你了。特別强调你不仅卖肉，还会教做菜。

“放心，今天我回去后，一定多帮你宣传宣传，多介绍几个亲戚朋友过来买猪肉。”

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