他往面盆里分次加入碱水，每次加完后都把麵团反覆揉匀，觉得揉得差不多了，就揪出一块放在案板上继续揉搓。

大约揉了五分钟，他把麵团分成大小均匀的小剂子，拿起擀麵杖开始擀包子皮。

何雨柱接过擀好的麵皮托在左手心里，右手拿著筷子从馅料盆里挑出一撮馅儿放在麵皮中央，手指捏著麵皮的边沿灵巧地转动，眨眼之间就捏出了一个褶子均匀的胖包子。

何大清专门负责擀皮，何雨柱则只管包包子。

大约半个小时后，父子俩就把所有的包子都包完了。

趁著包子二次醒发的时间，何大清翻出家里的大铁锅，洗刷乾净后添了大半锅水，捅开煤炉子烧水，还顺手往炉膛里加了几块煤球。

二十分钟后，水烧开了，他把包子挨个码进蒸笼里，每层放二十个包子，一共摞了五层，最上层只摆了十二个，加起来总共九十二个白胖的包子，冒著阵阵热气。

“柱子，早饭后把这些包子装进铺了棉被的箱子里，背著去王府井或者前门大街叫卖。

一个包子卖二百元法幣，收钱的时候仔细些，別弄错了。”何大清盘算著，要是这些包子全卖完，能挣五千元法幣，又忍不住嘀咕，现在的钱越来越不值钱了。

吃了蒸好的包子，再配上玉米糊，何大清帮著把包子装进箱子里，又再三叮嘱了儿子几句，才抱著何雨水赶去轧钢厂上班。

何雨柱试了试箱子的重量，大约有三四十斤，幸好自己身板结实，不然背著这么重的箱子走到王府井，非得累趴下不可。

锁好院门往南走，刚走出南锣鼓巷，他就亮开嗓门吆喝起来：“刚出锅的大肉包！香喷喷的猪肉白菜馅，快来尝尝哟！”

没走多远，一个中年人拦住了他：“小兄弟，你这包子怎么卖？”