王主任指著许家佑带来的文件，“技术入股，听起来好听，但『技术』值多少钱？怎么算？

將来如果闹掰了，你怎么办？

还有，他们出资金和管理，你只负责做菜。

听起来你省心了，但也就等於你把命脉交出去了。

哪天他们觉得你的菜『过时』了，

或者想换更『便宜』的厨师，

你怎么办？”

许家佑细思极恐，后背冒出冷汗。

这些问题，他確实没想到。

“王主任，那您说……我该不该合作？”许家佑问。

“我不能替你做决定。”

王主任摇摇头，

“这是你自己的路，得你自己走。

但我可以给你几点建议：第一，別被『做大做强』冲昏头脑。

饭要一口一口吃，路要一步一步走。

第二，不管合不合作，核心技术、核心配方必须掌握在自己手里。

第三，『老许饭馆』这个牌子，是你爷爷和你爸传下来的，也是你亲手救活的，不能轻易丟了。”

“我明白了。”许家佑深吸一口气，“谢谢王主任。”

“客气啥。”王主任拍拍他的肩膀，“记住，你是手艺人。手艺人最重要的是什么？

是手艺，是口碑，是实在。

別的都是虚的。”

从街道办出来，

许家佑心里稍微清晰了一点。

但他还需要更多意见。

下午，

他去找了张建国。

棉纺三厂的车间里，机器轰鸣。

张建国刚修好一台机器，满手油污，正用棉纱擦手。

“小许？稀客啊，怎么跑车间来了？”张建国笑道。

“张师傅，想跟您聊聊。”

两人找了个安静的角落，

许家佑又把合作的事说了一遍。

张建国听完，皱了皱眉，“那个周明远，我听说过。”

张建国说，“生意做得挺大，但风评……不太好。

有人说他做事太急，太看重短期利益。跟他合作，你得留个心眼。”

“您觉得我能合作吗？”许家佑问。

“这得看你想干什么。”

张建国点了支烟，“如果你想赚快钱，想把牌子卖个好价钱，那合作可能是个路子。

但如果你想踏踏实实做菜，把『老许饭馆』做成一个能传下去的老字號，

那我劝你慎重！”

他吐了口烟圈：“小许，咱们认识时间不长，但我看得出来，你跟你爸一样，是个实在人。

做菜实在，做生意也实在。这种实在，在现在这个社会，很珍贵。但也很容易被『聪明人』利用。”

许家佑点点头。

“还有，”

张建国压低声音，“你別看现在个体户政策好了，但谁知道以后会怎么样？

政策这东西，说变就变。

你把所有希望都押在跟別人合作上，万一哪天政策变了，或者合作方翻脸了，你怎么办？

到时候你连退路都没有……”

这话说到了许家佑心坎上。

“是啊，退路……”

老许饭馆虽然小，虽然旧，但它是他的根，是他的退路。

如果没了这个根，他就真的无依无靠了。

“谢谢张师傅，我懂了。”

“客气啥！”

张建国拍拍他的肩膀，“不管你最后怎么选，记住一点：別丟了手艺，別丟了良心。

手艺是吃饭的本钱，良心是做人的根本。

这两样丟了，钱赚再多，心里也不踏实。”

晚上打烊后，

许家佑把李强和王刚叫住。

“有事跟你们商量。”他说。

三人坐下，

许家佑把合作的事原原本本说了，也说了自己的犹豫。

李强和王刚听完，面面相覷。

“许哥，你要跟他们合作？”

王刚急了，

“那我们怎么办？”