傍晚六点半，和平路夜市的喧囂准时上演。

今天是18號摊位开业第4天，t摊位最前方两口大铁锅冒著滚滚热气，灶台中发出悦耳的轰鸣声。

和吴大头订的两百斤养殖白虾放在角落里弹跳。

案台上则码著两座小龙虾的山，蒜香，秘制麻辣，都是一大托盘。

“成子，倒油，我再教你一遍，看好咯。”

黄方正站在灶台后，神色冷静地看著锅中的变化。

隨著宽油入锅，二荆条，混合著紫苏和十三香，在热油中瞬间炸裂。

轰——

一股极具侵略性的鲜香麻辣，蛮横地成为夜市主旋律，钻进整条街每一个人的鼻孔里。

“阿嚏！”路过的姑娘揉了揉鼻子，骂了一句，“这什么味儿，这么冲！”骂完却忍不住深吸了两口，喉咙里莫名涌上一股口水。

“来了，宋老板隨便坐。”黄方正嘴角微扬，他等的人到了。

辣椒提供商老宋，带著七八个刚卸完货的湖南司机，衣服托在光膀子上，大步流星的围了上来。

这帮跑长途的湖南汉子，才是这道菜的第一批种子用户。

“黄老板！这辣椒味儿足！十斤大盆给我上！重辣！越辣越好！”

老宋一屁股坐在正中间的圆桌旁，八人桌拼起。

隨著10斤麻辣小龙虾上桌，在周围滨城本地人好奇又嫌弃的目光中，老宋抓起一只红得发亮的小龙虾。

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他没急著吃，先是把虾头塞进嘴里，“滋溜”一声，猛地吸了一口饱满的虾黄，脸上瞬间露出一种近乎高潮的舒展。

紧接著，指头翻飞，去壳，白嫩的虾肉沾满红油，直接丟进嘴里。

“嘶——哈——！”

老宋闭著眼，咬肌稍微咀嚼，汗珠顺著他的额角滑落，滴在充满油渍的桌面上。

“爽！真他妈爽！在滨城跑了三年车，嘴里都要淡出鸟来了！这才是爷们吃的菜！”

他举起冒著冷气的绿色玻璃瓶啤酒，仰头猛灌，喉结上下滚动，发出“咕咚咕咚”的吞咽声。

这一幕，比任何传单都管用。

原本还在考虑今晚照顾那家生意的食客开始驻足观望。

滨城人讲究鲜甜，这看起来脏兮兮的“泥钳”，再加上那一锅看著就喉咙痛的红油，在挑战他们的认知底线。

但人都是有从眾心的，看著活生生的老吃家现身说法，香味上脑，食慾將占据主动。

黄方正敏锐捕捉到刚好的时机，拿起大喇叭，打出最后的底牌。

“新品推广，小龙虾，蒜香，麻辣的都有，28块钱一斤，买两斤送半打啤酒！个顶个的q弹下酒，欢迎免费试吃。”

28块一斤，还送啤酒？

这年头，夜市里稍微像样点的海鲜都要四五十，这价格，简直就是白送。

当食客带著好奇来尝试的时候，生意就上门了。

“这泥钳一点不腥，洗的也乾净，下酒是真不错，给我来麻辣，蒜香的各2斤。”

说话的正是猪肉荣，早早的便来照顾生意。

有这本地老吃家作保，食客心中防线瞬间决堤。

“老板，两斤蒜香的，再加一打啤酒。”

“荣哥都说好，那我来四斤。”

“我要挑战麻辣，我就不信能有多辣。”

.....

摊位前瞬间被挥舞著钞票的手臂淹没。

黄方正观察著每一个食客的表情，验证自己的猜想。

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