这也跟许良一样的，还没干多久就打著退堂鼓，但他那个好兄弟不一样，人家家里面是真有急事。

“康师傅，正好我这有个好兄弟跟你一个家乡。”

“这么巧！

说完这句话，许良的肚子开始饿得咕咕叫。

康师傅在旁听见，连忙问道：“小伙子，你是真而饿了，对了，你的那碗炒麵，恰好排在下一位。”

而后，许良只是对康师傅微微一笑。

“我现在就弄你的，要不你先去外面坐会，稍等一哈就好。”

康师傅休息好后，便开始收集炒麵的食材。

许良却说:“不用，不用，我对这炒麵挺感兴趣的，进厨房主要是看你们怎么弄的。”

说罢，他只是站在康师傅的旁边，默默的看著他的人，他手里的动作，还有他是如何处理食材的。

趁热打铁，许良就学经验。

从而来换取他自身的收穫感。

只见康师傅从储存柜里取出三块已经压缩好的麵饼。

再从碗里抓出已剁碎的小团肉沫。

之后，青菜两片，蒜末，葱花备好。

將专门烧开水的锅放入气灶上。

用水瓢放在水龙头下面，打开水龙头开关。

接满了一瓢，紧跟其后，继续再接著一瓢，直至烧水的那个锅面已有一半，这才停了下来。

康师傅虽然年龄稍大，但全身上下筋骨可以，动作也乾脆利落。

三块麵饼，合理有序的一层压著一层放下去。

最底下那层必须的得沉入锅底。

打开灶台开火按钮，启用进行烧水，等水烧至八分成熟，麵饼略微硬的时候。

把两片大青菜的叶片烫一下，用加长版的筷子挑出来，放在案板上。

咔嚓咔嚓，给那青菜斜著划刀。

切出一长条一长条的形状。

捞出三个麵饼，过凉水，沥乾，然后放入一个碗里。

之后，康师傅便开始將肉沫中，放入宜宾当地的细辣子油，再结合蓉城郫县豆瓣酱，给肉沫拌了又拌。

先炒肉沫，再炒麵。

於是，他便將蜀地的特色核桃油倒入炒锅里，待油温合適之后，倒入才抓出的那一团肉沫。

倒下去时，滋滋作响，一股白烟裊裊飘升。

紧接著，康师傅倒入那已经煮熟煮开的三块麵饼。

先用铲子將麵饼快速炒散，再左手用力抬锅，前后来迴荡漾，四周翻炒。

待已上色之后，他把桌子上已切好的一长条又一长条碎青菜。

丟入锅中，不停地减弱锅底火力，进行最后几次翻炒。

然后他又在一个盖养大铁盆里面的小铁盆，掏出浸过水的的嫩豆芽。

这豆芽可不是一般的嫩，它泡了水过后的效果，其实跟在地里挖出来清洗之后都是一样的。

只是豆芽泡了水，吸了水便更嫩，同时也更容易保存了。

花了个十几分钟，差不多就可以出锅。

许良这时候凑了过来，对康师傅道:“你做的这盘炒麵，成色好，让人看上去就有食慾。”

这不是许良故意在拍马屁，而是他做的东西本来就有那么好。

黄白富有弹性的油炸鬆散麵饼，豆芽嫩的像是在穿新衣，夹杂著一些绿色健康的青蔬，两者之间，竟还有郫县豆瓣里面的红色辣椒。

可谓黄、白、红、绿四种顏色混合在一起，形成条条多彩的画谱。

这菜给出的油的份量也不是很高，没有像前世的那种膨化食品一样，很是高油酸，还容易使人诱发肥胖类的疾病。

但这纯健康，麵饼来自小麦，蔬菜来自土地，豆芽来自菜田边上。

这些全是大自然一手造就的，很是顺理无污染，不像外边的摊子，若距离公路旁很近，还会有灰尘沾在食物身上。

若是一个垃圾车驶过，那更是被污染到极致了。

话说回来，堂食比露天的摊子，確实要整的卫生些，但也不是绝对的的卫生。

世界上不可能什么东西都不受细菌附在表面，就连巴斯德鹅颈瓶实验证明，我们天天所接触到的空气中都存在细菌。

康师傅只是谦虚地说道:“没有哦，我自己感觉，现在做的炒麵都已经退步了？”

“退步，像您这样的人是不会退步的，能麻烦问一下，你干这宜宾炒麵是不是干了很多年了哦！”

“没错哦，今年那是我做炒麵这一行啊，已经是第十一个年头了。”

许良一听，脸上流露出愕然的样子。

“已经十一个年头，超出台上十分钟，台下十年功的范畴了哦。”

“在我眼前，你已经成为老一辈中最好的手艺人。”

“我说的是真话！”

许良说出这句话的时候，康师傅的內心挣扎了一下，他觉得再让他干个二十多年，或许会再回到零点。

到时候就不是原地踏步，那么简单的事，老了，需要找一个合適的手艺传承人，將他的这份手艺传承下去。

不过当的事，仅只是能做炒麵一天是一天，能向前坚持一步也是一步。

“小伙子，光顾著和你讲话，把你的炒麵都忘了。”

“喏，这么大一盘，够意思了不。”

其实馆子里要求的是每盘里面放两个麵饼，康师傅看著许良，他们年轻人身强力壮，正是需要补充能量的时候。

於是，康师傅想到今儿是本店的开业之日，特意地给许良搞了个特殊照顾，给他加了一个麵饼。

刚好就是三个麵饼一起炒。

当许良接过这么大一盘炒麵，他心里还是有波澜的，还是挺震惊的。

不若除去康师傅给他特意加的那一个麵饼，还创剩两个麵饼，他也感觉这份量还是挺大的。

许良心想？这么大的份量难道不会亏本。

还是说今天是开业大吉，图个生意兴隆，成双对，就是双喜临门的意思。

许良也有些琢磨不清。

有可能后面一直都是两个麵饼。

但能肯定的是，老师傅的经验十足，做出来的味道，一定比那些只学了几年，只得皮毛，不得形神，那种半吊子的厨艺。

整出来的效果也是不一样的效果。

他闻了闻，宜宾炒麵王不仅色泽好，香味好，更重要的是量大管饱。

康师傅搭著许良的肩，把他送到了外面，他俩隨便找了个位置便坐了下来。

至於为什么他不去弄下一碗。

因为今天开业人流量不是很大。

普及程度也不是很广。

因此，这家宜宾炒麵王也只能摇到一小部分的人。

所以支付的订单很少，剩下的时间可以看著许良，他俩边吃边聊，顺便可以摆一下日常。

许良端详著手里的那盘炒麵，在康师傅为他取了筷子之后，他还是迟迟不敢开动。

因为他有些不適应，本来自己就是个厨子，给食客做美食的，如今却是让他缓一缓，交换一下位置，来扮演食客这一角色。

康师傅见状，只是善意地催促道:“吃唄，不要觉得不好意思，既然来到店里，那便是我的食客，要品尝我做的东西。”

“好的，我刚刚在想些其他的，发了呆没缓过神来。”

许良说完这句话，他拿著吃饭的筷子，观望外面的水泥路面，突然想起前世网上的一些事情。

但事已至此，还是品尝美食要紧。

他夹起几根麵条。

放入嘴里之后开始咀嚼，融化在胃里。

在食道那个区域。

传递给他大脑的信息是，好吃又爽快。

这便是宜宾炒麵王的带给他的感受。

当然，感觉上去是片面的，只有评价了之后，才是真理。

康师傅看这许良吃，也和许良聊了一些东西。

吃完之后，许良给出了这样的评价。

“麵条根根分明，不坨不粘，独具特色，越吃越香！”