空调，启动！

但见师父（吴掌柜）略施小术，风孔里立时送出凉爽的清风，拂过面庞，说不出的愜意。

老厨房里没装空调，夏天最热的时候能到四十多度，每天炒完菜都热得满身大汗。

对厨师来说，这当然不算什么。只不过，既然是仙家灶房，硬体设施就得跟上，至少不能给仙家跌份。而且，一个相对宜人的环境也有利於员工的身心健康。

相比掛机空调，这种对著灶眼送风的空调效果更好，更节能，且使用寿命更长。

眾人惊嘆不已，三个厨娘和徐荣尤其惊喜，有此法宝相助，治厨必將事半功倍！

隨后参观冷菜房和面点房。

冷菜房是三个厨房里最小的，设有单独的工作、立式冰柜等设备。

面点房虽不如上次培训时的面点房大，但麻雀虽小，五臟俱全：醒发箱、四层烤箱、矮身炉、炸炉、蒸汽夹层锅、蒸锅、炒炉……该有的设备一样不缺。

见四人跃跃欲试，恨不得立刻上手试用，吴铭笑道：“今日只是参观，待寒食歇业，我会教你们使用方法，届时，新店员也会到店，与你们一同练习，彼此磨合。”

说罢，他带领眾人自两界门回到现实世界。

“刘牙郎”

考虑到刘牙郎是初来乍到，吴铭告诉他具体的工作內容。

以吴记川饭现在的规模，他的任务主要是维持店內秩序、收钱记帐、应对客人的投诉等。

除此之外，今天还有个特殊的任务。

“今日若有贡士光顾，记得赠其一碗及第粥。”

誓师大会定在午后，与会者只占今科贡士的少数，因为知道今科殿试无一落榜，吴铭自然希望喝到及第粥的贡士越多越好。

刘牙郎深深呼吸，勉强平復內心的震撼，看向吴掌柜的眼神已彻底不同，连声音都带著恭谨和惶恐：“某定当尽心竭力！”

在其他店员看来，吴掌柜此举是为鼓舞今科贡士，足见其宅心仁厚。

刘牙郎到底是个牙人，更习惯计算利弊得失，心想：原来吴掌柜极擅经营！歷来殿试，少说也有三分之二的贡士折桂，今日赠一碗粥，不仅有笼络人心之效，他日更可留下一段“天子门生吴记客”的佳话，当真一本万利！

听闻吴掌柜此番下凡是为歷练，看来已得其中三昧！

一念及此，他心里敬服更甚。

吴铭倒没多想，待肉行和鱼行送来鱼肉，便即著手备料。

早上八点，吴建军依旧准时打卡上班。

招聘员工的事吴铭早已告诉他，但让刘牙郎试工是临时起意，当即为其引见介绍，不必赘述。比起这个，吴建军更关心另一件事：“你说两界门的培训面向全体员工，那我能不能进去？”