方力溯一番行云流水的操作，以最后几根土豆丝的落下告终。

【你的刀工提升】

“嘀——”

他按下计时器的那一刻，

方良夫妇才回过神来：

“好、好快...”

“以前也没见他拿过刀啊，什么时候学的这手艺...”

...

方良伸手，从那丝堆里拈起一小撮，

细丝从指尖垂落，绵密均匀，几乎透光，

长度整齐得，像用尺子比著裁出来的一样...

“还记得中级刀工实操標准，是从削皮开始算的，”

方良回忆道：“五分钟內切完一颗標准土豆，粗细要能穿过针眼。”

“你考试的时候能穿过去吗？”袁优优问道。

“能啊！”

方良淡淡地接著说道：“但不多，

我只有零点五成能穿过去...”

“成品率要求多少？”

“九成五。”

“...”

袁优优一时语塞，

她仔细查看砧板上的土豆丝，丝丝都达標...

方良感嘆道：

“要是能在三分钟內完成，就已经很出色了，

阿溯你这才用多长时间啊...”

夫妇俩一起看向方力溯，

岂料，却听见他传来一声嘆息：

“居然用了足足51秒22...还得练。”

“我...”方良欲言又止：

“你瞧瞧，他说的是人话吗？”

袁优优默默道：“溯啊，给你爸点面子...”

这时，外头传来客人点餐的声音，她赶紧出去了。

方良也忙活开了。

方力溯则坚持不懈地，继续练下去...

【你的刀工提升】

...

【你的刀工提升】

...

中午，农民工大叔们吃著饭，讚嘆不断：

“老板娘，你们家虽然全都是土豆丝，味道依旧感人，

但有一说一，这土豆丝切得真不错。”

“每一根的粗细都一模一样，刨的吧？”

“刨的能有这口感？”袁优优当即纠正道：“这是我儿子纯手工切的！”

其他桌的客人纷纷看了过来：

“这么厉害？”

“这刀工不得了啊...”

袁优优点点头：“虽然已经到这个水平，但他现在还在练习。”

“是吗？那他对自己要求也太高了。”

“话说老板娘，能不能让你的大厨儿子切点別的...

光吃土豆丝也不行啊...”

...

与此同时，

方力溯又被土豆皮围了一圈。

越往后的训练，每缩短一秒都异常艰难。

但方力溯知道，

每一次下刀，都是在超越过去的自己...

...

“嘀——”

又切完一整颗土豆后，他再次按下计时器。

“49秒88...”

方力溯勾起嘴角：“...成了！”

孙博强说过，不要小看直刀切丝，

掌握了它，

就具备了稳定的发力节奏，和精確控制刀锋轨跡的能力，

后续无论哪种高阶刀法，

本质上都是对直刀切的延伸和变奏，

只要调整角度、力度和落点路径的组合，就能掌握。

眼看饭点到了，

方力溯端著餐盘走了出来，

这半个多月，他全身心投入刀工练习，

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