直刀是学会了，

就是现在看什么都像土豆...

每天吃的也都是土豆，

要不是为了简单对付一口，他都快吃吐了。

隨后，他又给姜柠柠回了个视频。

这时，那个每天都会来送糖果的小女孩，又一次出现：

“加油呀，超会切土豆丝的大哥哥！”

“昂，我会继续努力的，”

方力溯再次微笑著接过：“谢谢你。”

姜柠柠好奇道：“誒？你还会切土豆丝？”

“最近刚学了一阵子。”

方力溯把镜头对准自己的餐盘：“喏。”

“哇...你都能切到这个水平啦？”

姜柠柠不可思议，又轻轻皱眉：

“你还说你不会下厨，骗人...”

“我现在也只会切土豆丝。”方力溯应道。

“才不信。”

方力溯无奈地耸耸肩。

姜柠柠又说道：“话说...切得这么细这么好看的土豆，拿来做土豆丝饼应该很好吃。”

“土豆丝饼？”

“嗯呢，先沥乾水分，然后和麵粉一起，在锅里烙成一张薄饼，

咬下去，外面脆脆的，

里面还留著土豆丝软软的口感，

撒一点点盐，就特別香呢...”

姜柠柠嘴角上扬：“这就是小时候，奶奶带给我的早餐幸福感~

不过嘛，虽然食材简单，其实难度很高哦。”

她继续说道：“切好土豆丝只是第一步，

麵糊的比例，火候的精准度，还有翻面的时机，

都决定著，最终成品的美味与否哦。”

姜柠柠轻嘆一声：“可惜奶奶走后，

我已经很久没吃到，觉得好吃的土豆丝饼啦...”

“这样的么？”方力溯点点头，若有所思...

...

两人聊了一会儿，才掛断视频。

之前，方力溯得老老实实用削皮刀，

现在他对刀的掌控提升了不少，打算尝试孙博强那招“一刀去皮”。

回到后厨，

方力溯左手握住土豆，

脑海里想像著，孙博强那一转一削的丝滑场景。

深吸一口气，他开始下刀，

奈何入刀角度太浅，皮刮不下来，

可稍加用力，却直接削掉厚厚一块皮肉。

方力溯集中精神，继续尝试，

一连切了几颗，他也有所领悟：

直刀切丝，练的是垂直方向的精准控制，

注重厚度和均匀度。

而一刀去皮，则是水平方向的弧面追踪，

需要让刀锋，和食材曲面保持恆定的角度。

这同样是很重要的基本功。

“嘶...”

方力溯一走神，大拇指就挨了一刀。

“这么难，孙总居然10秒钟就搞定了...”

他轻轻皱眉：

“不过，直刀练习不也是这么过来了么？”

方力溯包扎好大拇指，继续练习...

【你的刀工提升】

...

【你的刀工提升】

...

不知不觉，天色暗了下来。

方力溯吃完晚饭，刚准备起身，

却看到一道熟悉的身影，走进店里。

那是个前来觅食的，身形精瘦的平头大叔。

方力溯一愣：“研究自然地理学的...金教授？！”

平时这个时候，他都会回后厨继续练习，

下午练的是旋刀去皮，吃饭的时间线和以往有所偏差，

今天才知道，原来金教授的晚饭，是在方记解决的。

这一刻，方力溯恍然大悟：

“我好像明白，为什么他晚点会闹肚子了...”