宴席前一天，何雨柱把所有人都召集到一起，开了个简短的会议。

“明天是李主任岳父的八十大寿，来的都是贵客，咱们不能出半点差错。”他的目光扫过每个人的脸，“王杰，冷盘一定要在开席前半小时摆好，不能早也不能晚；马华，热菜的火候要掐准，尤其是鰣鱼，多一秒就老了；耀武，你盯紧上菜的节奏，別让客人等；子明，你跟著我，把我做的每道菜都记下来。”

徒弟们纷纷点头，何子明也郑重地“嗯”了一声。

李怀德岳父的八十大寿喜宴，在四九城掀起了一阵不小的风浪。

二十桌的规模，在那个物资尚不充裕的年代，堪称空前盛大。

消息一传开，街坊邻里议论纷纷，有人咂舌感嘆李家的排场，更多人则是衝著"何雨柱亲自掌勺"这句话，暗暗盘算著如何托关係弄张请帖。

毕竟，能让这位名厨带著全套班子出马的宴席，可不是寻常人能尝到的。

天还没亮透，李怀德岳父的小院就亮起了灯。

凌晨四点，何雨柱就带著人到了后厨。

灶台的火已经生起来了，锅里烧著水，蒸笼里冒著热气。

何雨柱系上围裙，亲自上手做第一道主菜——佛跳墙。

这道菜工序复杂，需要將鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋等十几种食材层层码放在陶罐中，加入高汤慢火煨制。

何雨柱的手法嫻熟，每一步都精准到位，徒弟们围在旁边，目不转睛地看著。

何雨柱系上那条用了十年的藏青色围裙，手指抚过微微发亮的铜锅边沿，转头对正在磨刀的何子明道："今儿个可不比厂里食堂，李处长把祖传的黄花梨八仙桌都搬出来了，咱们得对得起这份信任。"

儿子手上动作没停，只轻轻"嗯"了一声，但绷紧的肩线泄露了紧张。

大徒弟王杰扛著两筐冬笋进门，呵出的白气糊了满脸："师父，按您吩咐的，专挑的雁棲湖冬笋尖儿，剥开能照见人影！"

后厨里渐渐热闹起来。二徒弟马华蹲在墙角择菜，指尖翻飞间，芹菜叶子堆成座翠绿的小山。

三徒弟余耀武正给雕花模具消毒，木槌敲在青萝卜上的脆响，像段欢快的开场锣鼓。

何雨柱站在灶台前闭了闭眼，十几年前跟著蜀香楼老师傅学艺的光景忽然闪过——那时老师傅说："宴席如戏台，头道热菜就是亮相的碰头彩。"

上午十点，客人陆续到场。

李怀德穿著一身崭新的中山装，站在门口迎接宾客。

他的岳父坐在主位上，满头银髮，精神矍鑠。

何雨柱从厨房的小窗往外瞥了一眼，看到李怀德正笑容满面地和客人寒暄，心里稍稍鬆了口气。

他知道，今天的主角不仅是那位寿星，更是李怀德自己——这场宴席，是李怀德展示自己实力和人脉的舞台。

吉时將至，前院传来喧闹声。

李怀德穿著崭新的藏蓝中山装，正搀著白髮如银的岳父接受贺喜。

忽然有小孩惊叫："快看！"

只见八个扎红绸的壮汉抬著道巨型拼盘进来，龙鬚菜扎成的松鹤在冬瓜雕的云海里振翅欲飞，鹤喙衔著的枸杞竟还冒著热气。

宾客们轰然叫好，却见何雨柱带著徒弟们从迴廊转出，每人托著个鋥亮的铜锅，锅底炭火將他们的脸庞映得通红。

"芙蓉鸡片——"隨著王杰的唱名声，雪白瓷盘里嫩黄鸡片如花瓣舒展，底下藏著用鸡汤煨透的银耳，颤巍巍像兜著露珠。

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