何雨柱站在王府井熙攘的街角，望著眼前这个两百多平的门面，玻璃门上还贴著“施工中”的黄色警示条。

这是他辞职后全部的心血，从选址到签合同，足足折腾了三个月。

这是他告別国企食堂主任身份后的全部身家，也是他二十多年厨师生涯的答卷。

店面有了，营业执照也有了，接下来就是装修。

何雨柱决定亲力亲为，他要把这里打造成心目中理想的饭店。

虽然他后面还会开酒楼，但是饭店若是开不好，何来后面的酒楼？

万丈高楼平地起，地基最重要。

他画了张草图：进门是八张四人桌，靠窗是一排卡座，最里面留了个小包间。

墙上要掛些老四九城的黑白照片，柜檯后面得有个大大的菜单牌。

为了省钱，他白天跑建材市场，晚上就睡在店里守材料。

那些日子，他手上磨出了茧子，脸上沾满了灰尘，但心里却格外充实。

最让他头疼的是厨房的布置。

作为曾经的红星轧钢厂食堂大厨，何雨柱对厨房的要求近乎苛刻。

灶台的高度、排风的位置、案板的大小，他都反覆测量了无数遍。

"差一厘米都不行，"他常对来帮忙的大徒弟王杰说，"厨师站著舒服了，炒出来的菜才香。"为了买到合適的厨具，他专门跑了趟天津，从一家即將倒闭的老字號饭庄淘来了一套上好的铁锅和炒勺。

装修队的电钻声从清晨响到日暮，他却觉得这嘈杂比任何交响乐都动听——毕竟，这是属於他自己的事业序曲。

每天天刚蒙蒙亮，何雨柱就拎著豆浆油条出现在工地。

装修师傅们总打趣说：“何老板，您这监工比我们打卡还准时。”

他笑著递上早点，转身就蹲在地上研究瓷砖样品。

那些被食堂同事嘲笑“轴”的性子，此刻全化作了对细节的偏执：后厨地砖必须用防滑係数最高的型號，哪怕贵三成；冷库门特意加宽十公分，就为方便食材搬运；连吊顶射灯的角度都要调整三次，確保照在餐桌上的光线能让人食慾大开。

深夜的工地往往上演另一番光景。

当施工队散去，何雨柱常独自坐在搭著防尘布的餐椅上，手指无意识地敲打操作台。

月光透过未安装好的窗框，把吧檯的轮廓切割成支离破碎的形状。

这时那些白昼里被压下的忧虑便翻涌上来——每天早市採购的路线还没规划好，主打菜定价比隔壁老字號低两成真的合理吗？

有次他梦见开业当天门可罗雀，惊醒时发现手里还攥著没贴完的菜单样板。

“万一开业后没人来怎么办？”这个念头突然冒出来，让他心头一紧。

他脑子里又开始打起了算盘，又算了一遍前期投入：租金、装修、设备、人工...数字让他太阳穴突突直跳。

但转念一想，自己在餐饮行业摸爬滚打十几年，那些拿手菜可是经过无数食客检验的。

自己有信心。

装修真的需要操心太多事情了。

好在全家人都成了他的智囊团。

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）