1984年10月21日的傍晚，四九城西单大街的"飘香楼"酒楼里灯火通明。

何雨柱站在二楼包间的窗前，望著楼下渐渐散去的人群，手指不自觉地敲打著窗欞。

厨房里飘来的饭菜香气还縈绕在鼻尖，耳边似乎还迴荡著白天此起彼伏的吆喝声。

他转身看了眼墙上掛著的石英钟——晚上九点半，是该盘帐的时候了。

"都到齐了吧？"何雨柱环视著围坐在红木圆桌旁的家人和徒弟们。

妻子纪淑芬正在给每个人倒茶，瓷杯碰撞发出清脆的声响；大徒弟王杰的厨师服上还沾著油渍，显然是刚从灶台前赶过来；二徒弟马华正搓著布满老茧的双手，眼睛直勾勾盯著桌上的帐本；三徒弟余耀武则不停用毛巾擦著额头的汗，年轻的脸庞因为兴奋而泛著红光。

大厅经理刘兰抱著记录本坐在角落，这么正式的会议还是第一次参加。

她能有这个资格，刘兰感觉很幸运。

"晓丽，说说今天的战果吧。"何雨柱朝儿媳妇蔡晓丽点点头。

蔡晓丽穿著件浅灰色的確良衬衫，两条麻花辫垂在肩头，闻言立即挺直了腰板。

她翻开厚厚的帐本，手指在算盘上飞快地拨动著，算珠碰撞的"噼啪"声在安静的包间里格外清晰。

"早市卖了842块3毛，午市是2346块7毛，晚市..."蔡晓丽的声音突然顿住了，她扶了扶眼镜，又重新拨了一遍算盘，"晚市是2811块整。"

圆桌周围顿时响起此起彼伏的抽气声。

王杰手里的茶杯"咣当"一声掉在桌上，茶水溅了他一身也顾不上擦；马华猛地站起来，椅子在地板上划出刺耳的声响；连一向稳重的纪淑芬都捂住了嘴，眼睛瞪得溜圆。

"总共是6000块整。这数字是真吉利！"蔡晓丽说完这句话，自己先红了眼眶。

她想起白天收银台前排起的长队，想起那些穿著呢子大衣、拎著公文包的客人点菜时的阔绰，想起后厨里堆成小山的食材以肉眼可见的速度消失的场景。

"六...六千？"三徒弟余耀武结结巴巴地重复著，手指无意识地在桌上画著圈，"师父，这得卖出去多少盘红烧肉啊？"

何雨柱没有立即回答。

他端起茶杯抿了一口，茶水已经凉了，但舌尖却尝出了別样的甘甜。

六千元——这个数字在他脑海里不断放大。

他想起去年在做小饭馆的时候，整个饭店一个月的营业额也不过万把块钱。

而现在，他的飘香楼一天就做到了六成。

"我算过了。"大堂经理刘兰翻开她的小本子，眼镜片后的眼睛闪闪发亮，"今天总共接待了268桌客人，平均每桌消费22块3毛。最贵的一桌是纺织厂李厂长请客，光茅台就开了三瓶，结帐时给了188块。"

妻子纪淑芬突然"噗嗤"笑出声来："柱子哥你还记得吗？上个月咱们商量定价时，你还担心一盘红烧肉定2块5太贵。"

她掰著手指算起来，"照今天这个架势，光是红烧肉就卖了四百多盘..."

包间里顿时热闹起来。

大徒弟王杰拍著大腿说后厨今天用了六扇猪肉，二徒弟马华嚷嚷著明天得多备三倍的食材，小徒弟余耀武则缠著刘兰问有没有客人对菜品的评价。

何雨柱看著眼前这群兴奋的面孔，心里涌起一股暖流。

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