这些都是跟著他从红星轧钢厂出来的老部下，当初他决定下海开酒楼时，是他们二话不说就跟著辞了铁饭碗。

"都静一静。"何雨柱抬手示意，等房间里安静下来才继续说，"今天是开业第一天，又是礼拜天，这个数做不得准。我估摸著，往后能稳定在四千左右就不错了。"

“但这已经是非常了不起的结果了，感谢大家的努力！”

话虽这么说，但何雨柱心里清楚，即便是四千块的日营业额，在这个年代也堪称天文数字。

要知道，1984年，10块钱一家人就可以吃一顿丰盛的饭菜；油条4分钱/根、啤酒3毛3/瓶。

当时四九城职工平均工资为80块钱一个月，这相当於每天有60人次，把全月的工资拿来吃一顿饭。

他想起今天在厨房里看到的场景——王杰掌勺的红烧肉在锅里"咕嘟咕嘟"冒著泡，金黄的油花在酱色的汤汁里翻滚；马华负责的炒锅几乎没停过火，青椒肉丝在锅里翻飞的景象像极了杂技表演；余耀武虽然年轻，但切菜的刀工已经颇有章法，土豆丝切得能穿针...

"师父，您看明天要不要加派人手？"大徒弟王杰的话把何雨柱的思绪拉了回来，"今天后厨实在忙不过来，有几位客人等了將近一个钟头才上菜。"

何雨柱点点头："我已经让你师娘联繫了她表弟，明天就来帮忙。另外..."

他转向大堂经理刘兰，"大厅的服务员也得再招两个，今天我看小张她们跑得脚都肿了。"

妻子纪淑芬突然想起什么，从兜里掏出个小本子："这是今天几个老主顾留的话。机械厂的赵主任说下周三要订五桌，让咱们留最好的包间；百货大楼的王经理更阔气，直接预交了五十块定金..."

正说著，楼下传来"哐当"一声响。

小徒弟余耀武一个箭步衝出去，不一会儿拎著个布包回来了，脸上带著哭笑不得的表情："是东街卖豆腐的老张，说看咱们生意好，非要塞给我两板豆腐，结果放在门口忘了说。"

眾人又是一阵笑。

飘香楼的生意好，自然也带动著其他人生意好，这就是酒楼效益！

何雨柱站起身走到窗前，夜色中的西单大街依然人来人往。

对面国营饭店的霓虹灯已经亮起来了，但相比之下显得那么暗淡。

他知道，从今天起，飘香楼这个名字將会在四九城的餐饮界掀起怎样的风浪。

"明天早点来。"何雨柱转身对眾人说，声音里带著掩饰不住的激动，"咱们得把今天的阵势保持住。"

他顿了顿，目光扫过每一张充满期待的脸，"不过现在，都回家好好休息。淑芬，把今天剩的滷味给大家分分带回去。月底发双倍工资！"

“好，感谢老板！”眾人欢呼！

当最后一个人离开后，何雨柱独自站在空荡荡的酒楼里。

他慢慢走过每一张餐桌，检查著椅子的摆放；在厨房里，他摸著还带著余温的灶台，闻著空气中交织的油烟与香料的味道；收银台前，他翻开帐本，看著那一行行整齐的数字，指尖不自觉地颤抖。

六千元。

这个数字背后是268桌客人的笑脸，是后厨十几口人忙碌的身影，是跑堂服务员磨破的鞋底，更是他何雨柱半辈子厨师生涯的积淀。

他想起自己十六岁拜师学艺时，师父李宝强说过的话："做菜如做人，火候到了自然香。"

窗外，1984年的秋风吹动著新掛起的"飘香楼"招牌，那三个烫金大字在月光下闪闪发亮。何雨柱知道，属於他的时代，终於要来了，过去十几年的憋屈是为了活下去，如今是为了更好的活下去。