第124章 平民厨神

隨著购买人群的迅速扩大。

尤其是那些被线上营销、热搜话题或者朋友推荐吸引而来、对美味炒菜並无太多深度了解的新用户大量涌入。

质疑和差评也开始悄然出现。

並逐渐形成一股不容忽视的小声浪。

“哪有吹的那么神？就是普通滷料包味道，感觉还偏咸，並没有觉得多惊艷。”

“严格按照说明做的，鸡爪根本不入味啊，味道很一般，失望。”

“性价比太低了吧？就这么两小包东西卖这个价？还不如超市买的老牌滷汁实惠。”

“评论区的好评太假了吧？刷的吧？一看就是水军套路。”

刘语心作为运营核心，每天紧盯著后台评论、社交媒体反馈和客服消息。

看到这些不断冒出的差评和尤其是“水军”、“刷好评”这类直接质疑人品的指责，心情就像坐过山车。

一下子从销量暴增的云端跌入谷底。

感到无妄的委屈和愤怒。

“他们根本不懂，买到手隨便做做，也不看看说明书，水量火候都不对，当然不好吃。我们的心血、那么多日夜的调试，就被这些不负责任的评价否定了————”

她忍不住向吴焱抱怨，眼圈微微发红。

声音里带著疲惫和愤懣。

吴焱接过平板电脑，沉静地一条条仔细翻阅那些差评。

神色並没有太大波澜。

“语心，別急，也別往心里去。”

“你看，这些集中出现的差评，痛点非常明確：咸、不入味、香味不足。这恰恰说明问题很可能不是出在產品本身的质量上，而是出在使用方式和对產品的预期管理上。”

他冷静分析著：“工业化预包装產品，为了安全、標准化和便捷性，不得不简化甚至省略很多传统烹飪中依赖经验、需要灵活调整的环节，比如火候的微妙把握、水量的实时调整、投料的最佳时机等等。它把手艺中最精妙也最无法量化的部分给剥离了，封装成一个固定的程式。用户如果缺少了参与感和对关键节点的掌控，只是机械执行，很容易得不到预期效果，產生心理落差和不满。”

他沉思片刻：“我们不能只是被动的解释和辩解。我们要主动赋能给用户。让他们也能在一定程度上，体验到手作的成就感和乐趣，理解產品设计的初衷和背后的用心。”

说干就干。

吴焱立刻拉上石华和刘语心，投入了一场新的战斗。

他亲自策划脚本、撰写详尽的步骤要点、並担任出镜人。

石华负责掌镜拍摄。

刘女士则承担了繁重的后期剪辑、配乐、字幕添加以及图文排版工作。

几天后，一套极其详尽、製作精良、充满诚意的《“美味炒菜”家庭手作指南》系列短视频和配套的图文电子手册，正式上线。

它们被放置在產品购买页面最显眼的位置。

所有已购用户也收到了推送消息。

所有人都可以下载和观看。

视频中的吴焱，繫著乾净的围裙。

背景是收拾整洁的厨房，他面对镜头，语气不疾不徐，沉稳而专注，仿佛一位耐心细致的导师。

“大家好，我是吴焱。做好一锅地道的滷味，锅具其实很有讲究。推荐大家使用厚底、保温性好的锅，比如铸铁锅、砂锅、或者厚实的不锈钢锅————受热均匀，蓄热能力强，才能更好地让味道缓慢而均匀地渗透进食材深处，而不是表面咸里面淡。”

“料包里的这个风味锁鲜油包，大家一定要注意，一定要在最后一步，关火前一两分钟再淋入，快速拌匀。这是锁住最灵动香气的关键一步，早放了，高温会让宝贵的香气大量挥发掉，效果大打折扣。”

“加水量需要灵活微调。说明书给的是参考量，大家要根据自家锅具的蒸发量、食材的含水量、以及自己喜欢的咸淡程度来调整。建议寧可不够中途再添，也不要一次加太多导致味道太重。”

“火候序列很重要。大火烧开转小火慢燉，別心急。让味道有时间一点点透进食材里，这叫慢工出细活。最后阶段，如果汤汁还多，可以开盖转大火收一下汁，这一下，是风味的浓缩和升华，色泽和香气都会瞬间提升一个档次————”

他甚至细致入微地讲解了如何给不同肉类进行焯水去腥预处理、如何给豆製品打花刀以便更易入味、不同食材的大致滷製时间参考表等等实用技巧。

图文手册更是事无巨细。

几乎堪称一本迷你滷味教科书，配有大量高清步骤图、示意图和小贴士。

甚至列出了常见问题排查（q&a）並具有搜索功能。

这套保姆级指南大大提高了食客们自己滷製菜品的水平。

社交媒体上，风向开始肉眼可见的逆转。

“天吶！原来就差最后一步收汁和淋油包，我按指南重新做了一次，味道天壤之別。真的香到舔手指！”

“跟著吴老板学了一手炒糖色，虽然料包里有，但自己加一点感觉更香，虽然只是小小一步，但感觉自己也像个大师了。成就感爆棚，妈妈说她做的都没我好吃。

之“学到了超多实用的烹飪技巧，这料包买得值。白嫖了一门厨师课【狗头】”

“成功啦！家人讚不绝口，说我手艺突飞猛进。感谢吴老板无私分享。”

越来越多的成功晒图、经验分享帖涌现出来。

那些曾经的差评下面，也开始出现了大量购买者自发的、友善的答疑和提醒：“姐妹你是不是没看新出的指南？按指南做真的不一样！”

“水量和火候很重要，尤其是最后收汁，再试试看，有惊喜！”

產品的口碑实现了惊人的逆袭。

销量也隨之节节攀升。

甚至带动了一波周边锅具的销售。

刘语心看著后台那些真实的、充满感激的好评和感谢指南的留言，终於长长地舒了一口气。

脸上露出了释然的笑容。

一个周日的傍晚，夕阳西下。

此时已经进入了秋天。

暖黄阳光恰好笼罩在刚出锅的一盘清炒虾仁上。

吴焱对芡汁的把握早已炉火纯青。

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