柳砚卿是三人中性子最沉稳，忧鬱感最强的俊俏小哥，若是能够记录，趁他不经意將侧脸拍下来。

定是一张超绝氛围感男头。

可惜现在是北宋，这种帅癖是不被欣赏的。

沈砚见他似乎有了门路，忙上前问道：“墨彦可是有解决办法了？我们在赵员外那边只拿到卖酒麴的地址，回去还得想办法自己酿。”

“果然，现在粮价飞涨，都一个样，对比下来还是自己酿酒划算。”柳砚卿没有回答前一句，但却对后一句表示很赞同。

苏明远在边上看著来气，这傢伙跟人谈笑风生，搞得他还以为有解决办法了。

结果还是要自己酿。

要说酿酒，门道著实不小，凭这几个书生可是酿不出醇香的佳酿。尤其是在北宋，酿一般的甜醪也就是甜酒，大概需个三五天，而一些勾栏瓦肆、脚店、酒坊所卖的酒分为两类：

一类是七到十五天时间酿製的小酒。

另一类是费时费力，一到两个月才能製成出个一二的高端酒品。

如被称作樊楼双绝的“眉寿酒”和“和旨酒”，採用小麦曲与糯米经低温发酵，酒液呈琥珀色，顏色跟杜家的酱猪蹄都不遑多让，且口感醇厚回甘，约十二度。

沈砚將手里的麻布纸条递给柳砚卿：“买酒麴的地方。”

“酒麴？”

书铺掌柜吴书勤都是一愣，这不大水冲了龙王庙了吗，柳哥儿找的商贩也是卖酒麴的。

只不过人家是从两浙路那边来的，带来的属於是南方的酒麴工艺。

沈砚目光一转，只见方才说话的那糙脸商贩，正呲个大牙朝著自己笑。

“这位是刘老板，从江南而来，就为了给他家酒麴拓开商路。”

沈砚拱手道：“刘老板幸会，不知你卖的是什么酒麴？”

只见那人也不回沈砚的问话，只是自顾自的將柳砚卿手中拿去，看了一眼。

“哼。”，隨后不屑道：“这家我刚进京就打听过，其制酒麴做的確实不错，我家比不上，但只凭他的酒麴，可酿不得好酒。”

他扫了一眼周围几人，发现都在期待他说下去，便傲然一笑道：

“若是配上我家所制米粉，寻常酒麴，亦可製成醇香佳酿。”

酿酒所用的米粉，並不是后世所食用的那种，而是以糯米为原料、经特定工艺加工而成的细粉末。

按照更专业的话来说，就是將其作为酿酒“曲块”的载体与微生物培养基，为酒麴中的根霉、酵母等有益生物提供生长环境，最终帮助原料糖化发酵產酒。

沈砚一听那刘老板这么说，顿时感觉酿酒这条路有戏。

几人遂七嘴八舌的在那討论了起来，你一嘴，我一句，沈砚对这个时代的专业性东西知之甚少，所以没怎么发言。

但苏明远个人精可就不一样了，掌控著两边对话的节奏，这外地来的刘老板，不消片刻就被哄得晕头转向。

直呼要和子昭弟弟拜把子。

沈砚却在旁听中获得了不少有用的东西，甚至把酿酒的步骤和细节都捋得差不多了。

“哎呀，子昭弟弟，你我真是相见恨晚呀，我於汴京也算初来乍到，得遇弟弟，真乃我刘季云的福气。”

两人勾肩搭背在那聊得正欢，苏明远不经意间回头，朝著沈砚和柳砚卿挤眉弄眼。

意思是：“看我的！”

此时吴掌柜又回屋忙去了，相国寺的书肆是最不缺人流量的，所以他也帮不了几人太多。

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