在后世，甘蔗製糖业一度是澳京的支柱產业，这里的降水、积温、光照都十分符合甘蔗的生长。

连这里的富含磷钾的火山红土、冲积平原也极其適配甘蔗种植。

在刚登陆时，朱威就在当地发现了不少本土野甘蔗，他挑长势好的本土甘蔗移栽、种植了不少，还用成熟的野甘蔗熬製了一些红糖和酿了些朗姆酒。

在澳京发展甘蔗製糖业还有不少好处，蔗渣可以用来发电，在后世，1吨甘蔗產280kg蔗渣，本地供糖厂能源自给率120%，余电上网，连压滤渣也富含氮磷钾，年產出50万吨有机肥可返田。

后世还有一家当地酒厂用糖蜜年產朗姆酒400万升，占澳洲市场超70%。

甘蔗產业的缺点是需要耗费相当多的人力，但在某种程度上，这也算是一种优点，在澳京的各行各业还没有彻底开花前，能有个消耗大量閒置人口的產业绝对不算坏事，而且这个產业的利润率还不错。

眼下，正值南半球的十二月盛夏，是雨季，也是上一季甘蔗收穫和下一季播种的关键农时。

广袤的蔗田里，黄绿色的甘蔗林在烈日下隨风摇晃，空气中瀰漫著蔗叶特有的清甜气息。

田埂上，农业署长朱威戴著顶破草帽，皮肤被晒得黝黑，正声嘶力竭地指挥著调度。

他面前是浩浩荡荡的劳动大军：主要由农业公司的新移民和部分从其他公司借调的移民组成。

男人们挥舞著特製的砍刀，利落地砍倒一根根粗壮的甘蔗，去除顶端的叶梢，妇女和半大的孩子则跟在后面，將甘蔗綑扎成束，或用简陋的推车、甚至直接肩扛手提，將甘蔗运往位於河边新建的、规模扩大的製糖工坊。

“快！快！砍下来的甘蔗糖分流失快，必须儘快送进压榨槽！”朱威的嗓子已经有些沙哑，但语气中的紧迫感丝毫不减。

而且现在难得有个好天气，如果不抓紧收割，一阵暴雨下来，又得停工个半天、一天。

他知道，这是澳京当前除了金矿之外，最有希望快速变现的“创匯项目”。

製糖工坊是一片繁忙而热气腾腾的景象，核心设备是两台改进后的重型人力压榨机，由之前买来的牛牵引转动巨大的石碾，將送入的甘蔗碾碎，榨出浑浊的蔗汁，蔗汁顺著木槽流入沉淀池进行初步过滤。

接下来的熬糖车间更是热浪逼人，一排由土砖和粘土砌成的灶台上，架设著好几口硕大的铁锅，其中一部分是从破冰船上拆下的备用钢板改造而成。

蔗汁被依次倒入这些大锅中，底下柴火熊熊，浓稠的糖浆在锅中翻滚沸腾，冒著巨大的气泡，工人们汗流浹背地不停搅拌，撇去浮沫。

最先熬製出来的是呈暗红色的红糖（或称黑糖）。这些红糖被倒入模具，冷却后切成块，一部分作为基础產品储存，另一部分则进行更深加工。

为了获取价值更高的白糖和冰糖，穿越眾们不得不復现古老的“黄泥脱色法”。

这是技术上的一个难点，也是朱威亲自盯著的环节。

他们將熬好的红糖溶化，倒入一个特製的漏斗形陶缸中，顶端用掺和了蛋清的黄土泥密封压实。

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