第141章 群英薈萃

前台那边，孙鶯鶯也感受到了变化。

新菜系的加入，意味著她需要学习更多的知识。

她不仅要知道菜的味道特点，还要了解大致的製作工艺、主要食材，甚至背后的故事。

这样才能更好地向客人推荐和解释。

她拿著小本子，趁吴焱不忙的时候，虚心请教：“吴焱，这个鸡樅菌煨豆腐，它的鲜味主要来自哪里？和香菇有什么不一样？”

“梅子燜小排的酸味，是话梅来的还是梅子酱来的？客人问起来我好说。”

吴焱很乐意解答：“鸡樅菌的鲜更清冽，带点山林里的气息，和香菇的浓香不一样。

它的鲜味物质主要是鸟苷酸，和香菇的呈味物质比例不同————

梅子的酸味主要来自话梅和梅子酱的复合，话梅提供基础酸度和果香，梅子酱增加醇厚度和果甜————”

孙鶯听得认真，努力记下这些要点。

她还细心观察客人对新菜的反响。

哪些菜受欢迎，哪些客人更偏爱哪一类，她都默默记在心里，以便下次能更精准的推荐。

她还提醒钱星星，在小程序更新菜品描述时，要把这些特色和故事加进去，吸引客人。

暖暖也没閒著，她的味道日记又添了新內容。

她画了“像小山一样的黑蘑菇”、“酸酸甜甜的排骨”、“装在圆圆小绿船船里的汤”。

还用歪歪扭扭的字写著：“爸爸做的菜菜有好多好多味道啦！”

小傢伙甚至学著大人的样子，在客人等位时，举著自己的画册，奶声奶气的介绍：“奶奶，这个蘑菇汤汤可鲜啦！爷爷，这个肉肉香香的，暖暖能吃一大盆！”

逗得客人们哈哈大笑。

也更愿意尝试这些新品。

店里火热，门旁装修同样火热。

下午空閒时，吴焱会来看看进度。

吴焱的目光，越过忙碌著搬运建材的年轻工人们，落在了角落里一位沉默的老者身上。

老人约莫六十多岁，头髮花白，背微驼。

一双眼睛专注有神。

他正用一把小铲刀，仔细修补著新老墙体接缝处的腻子。

动作不疾不徐，每一刀都恰到好处。

带著一种歷经岁月沉淀的沉稳韵律感。

与周围略显嘈杂急促的装修氛围有些不同。

他不像是在干泥活，倒有几分吴焱在切菜时的优雅。

吴焱正看著，记忆共鸣能力忽然有些异动。

他不由得停下与程老板手下工头关於水电线路的討论，多看了那位老人几眼。

老人似乎对周遭一切都漠不关心，只与眼前的墙面对话。

时近傍晚，炒菜店端来一大锅白菜豆腐汤。

余温不减，正咕嘟咕嘟地翻滚著。

老人完成了一处修补，用掛在脖子上的旧毛巾擦了擦汗。

目光无意间掠过那口冒著热气的大锅。

就在那一瞬间，吴焱感到一股强烈而复杂的情感波动，如同陈年老酒的香气，猛地穿透喧器，直抵他的心头。

特定记忆共鸣，触发。

眼前的工地景象瞬间模糊、褪色。

取而代之的是一幅充满旧时烟火气的画面：

那是一个宽敞却略显昏暗的砖砌厨房。

墙壁被经年累月的灶火熏得泛黄髮黑。

巨大的蜂窝煤灶台上，不是常见的炒锅，而是几只深褐色、粗陶製成的硕大瓦罐。

罐体布满细微的裂纹和使用痕跡，如同老人脸上的皱纹。

瓦罐被烧得发黑，被铁架架在煤火上。

罐口用厚厚的、湿漉漉的白布紧紧密封。

但仍有一缕缕极其浓郁醇厚的肉香，混合著某种难以言喻的复合香料气息，从缝隙中钻出。

瀰漫在整个空间的香味里，是一种深入骨髓的、带著时间沉淀感的丰腴香气。

吴焱的视线聚焦在其中一个瓦罐上。

仿佛能穿透罐壁，看到里面：

是色泽深红油亮、块块均匀的五花肉。

肉块在极其微小气泡的簇拥下，微微起伏颤动。

肉质已经酥烂到了极致。

好像用筷子轻轻一碰就会散开。

但炸制过的肉块形状还能保持完整。

浓郁的汤汁紧紧包裹著每一块肉，呈现出胶质特有的粘稠光泽。

香气的主体是肉香与酱香。

底层隱约透出陈皮、豆蔻等香料经过长时间煨制后析出的甘醇与芬芳。

巧妙化解油腻，只留下满口丰腴与回甘。

伴隨这画面涌来的，是如同潮水般汹涌的情感：

那是对一种近乎失传的传统烹飪技艺的深深眷恋。

是对那种需要投入极大耐心、耗费漫长时间才能成就的极致美味的无限怀念o

其中更夹杂著一丝难以化开的落寞与遗憾。

“好菜品，费工夫，现在——没人愿意等，也没人愿意这么做了——”

这种复杂的情感厚重而真切。

直击吴焱心头。

至此，共鸣景象缓缓消散。

工地嘈杂声重新涌入耳中。

吴焱深吸一口气，目光再次落在那位默默收起工具，准备去吃饭的老人身上。

他几乎可以肯定，刚才那一切，就源自於这位看似普通的装修老师傅尘封的记忆深处。

吴焱没有立刻上前。

只是走到放饮料的地方，拿了两瓶，然后才状似隨意的走到老人身边，递过去一瓶：“师傅，累了吧，喝口水歇歇。”

老人有些意外，抬眼看了看吴焱。

认出他是店主，接过饮料，用带著浓重口音的普通话低声说著：“谢谢老板。”

“这墙面补得真细致。”吴焱靠在旁边的建材上，拧开自己那瓶喝了一口，閒聊般说道。

“一看就是老师傅，手上功夫扎实。”

老人拧瓶盖的手顿了顿，只是淡淡回了句：“拿了钱干活嘛，应该的。”

吴焱不以为意，目光扫过那边菜桶，仿佛不经意的感嘆：“现在做饭都图快，大锅炒炒，高压锅压压。像以前那种用砖灶、瓦罐，小火慢燉好几个时辰，甚至几天的菜，怕是难得吃到了。那味道，才是真叫一个入魂。”

听到这话，老人正准备喝水的手停在了半空。

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